Es una bacteria productora de esporas y formadora de toxinas, que necesita de oxígeno para vivir y se puede encontrar en diversos medios como es el polvo, suelo, vegetales y por ello puede estar presente en gran variedad de alimentos como frutas, hortalizas, leche, cereales,...
Las setas son un producto alimenticio saludable muy apreciado por el consumidor por su valor culinario. Estos hongos pluricelulares, de los que consumimos tan solo la parte visible, el esporocarpo (el sombrero y el pie) se componen además de un entramado subterráneo, el micelo, que...
“Queremos poner en marcha nuestra propia empresa de alimentación”, es la hazaña en la que, en estos tiempos, muchos emprendedores ponen sus esperanzas creando un concepto nuevo de negocio, incorporando comidas sanas, frescas, recién elaboradas que se adquieren de forma fácil y que llegan al...
La ciguatera se trata de una intoxicación alimentaria causada al consumir pescado contaminado por la ciguatoxina. Esta especie es propia de los mares del Caribe, Pacífico e Índico pero gracias al aumento de temperatura y al cambio climático han colonizado otras zonas. ...
Es el tiempo entre la elaboración del alimento y el punto en el que el fabricante ya no puede garantizar unos parámetros organolépticos, de calidad y seguridad óptimos para el consumidor....
Ante la incertidumbre de los días que estamos viviendo y los escenarios tan volubles y difíciles en los que estamos teniendo que desarrollar nuestro trabajo, en Biolab Company hemos decidido seguir apostado por la Calidad como criterio de excelencia. ...