“Las materias primas y todos los ingredientes almacenados en una empresa del sector alimentario deberán conservarse en condiciones adecuadas que permitan evitar su deterioro nocivo y protegerlos de la contaminación”,...
La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos lleguen de forma...
La pseudomona es una bacteria aeróbica, Gram (-), no formadora de esporas. Se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, en el agua (ríos, lagos, depósitos, duchas, bañeras, piscinas y piscinas...
La fritura ya se utilizaba hace 2500 a.C. por los egipcios, como método de preparación de los alimentos. El proceso de fritura se puede definir como la cocción y deshidratación...
Está enfermedad está causada por la bacteria Salmonella spp y es una enfermedad de transmisión alimentaria que ataca al sistema gastrointestinal, que suele producir síntomas leves que comienzan a las...
Los peces globo son uno de los peces más venenos del océano. Se alimentan de la larva roja de mosquito así como de caracoles. El pez globo habita por lo...
En un entorno tan competitivo caracterizado por la inmersión de las TICs es fundamental estar actualizado y llamar la atención de los seleccionadores de talento de los recursos humanos. El...
Pudiera parecer ciencia ficción pero en 2013 se presentó en Londres, por un grupo de científicos holandeses, la primera hamburguesa de laboratorio hecha con células madre vacunas. Y es que,...
La conservación en aceite es una técnica sencilla y milenaria utilizada por Griegos y Romanos. Es ideal para todos tipos de productos: verduras, carnes, pescados quesos… La utilización de un...