29 Nov Formación Continua en Equipos
El progreso de una empresa depende en gran medida de su equipo humano. La motivación, el compromiso, la actualización a las novedades del sector...
Noticias
29 Nov Helicobacter pylori
La bacteria Helicobacter pylori produce infecciones en el estómago de las personas, se estima que dos tercios de la población mundial la tienen aunque lo desconozcan porque convivan con sus...
29 Nov El peligro que esconde el uso de la madera en la cocina
La madera es un material poroso que favorece la retención de humedad expandiéndose, que se puede astillar y favorecer las contaminaciones cruzadas en los alimentos, siendo así el lugar perfecto...
09 Ago Almacenamiento de productos en una despensa
“Las materias primas y todos los ingredientes almacenados en una empresa del sector alimentario deberán conservarse en condiciones adecuadas que permitan evitar su deterioro nocivo y protegerlos de la contaminación”,...
30 Jul LA IMPORTANCIA DE MANTENER LA CADENA DEL FRÍO EN LOS ALIMENTOS
La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos lleguen de forma...
21 Jul ¿Qué son las Pseudomonas y cómo me puede afectar?
La pseudomona es una bacteria aeróbica, Gram (-), no formadora de esporas. Se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, en el agua (ríos, lagos, depósitos, duchas, bañeras, piscinas y piscinas...
21 Jul Control de calidad de aceites de fritura
La fritura ya se utilizaba hace 2500 a.C. por los egipcios, como método de preparación de los alimentos. El proceso de fritura se puede definir como la cocción y deshidratación...
21 Jul Salmonelosis
Está enfermedad está causada por la bacteria Salmonella spp y es una enfermedad de transmisión alimentaria que ataca al sistema gastrointestinal, que suele producir síntomas leves que comienzan a las...
21 Jul ¿Comerías pez globo?
Los peces globo son uno de los peces más venenos del océano. Se alimentan de la larva roja de mosquito así como de caracoles. El pez globo habita por lo...